mrgoodru

• Что необходимо для открытия пекарни-кондитерской? Нет комментариев. Бизнес-план позволяет открыть пекарню-кондитерскую с такими.
• Анализ, обзор и исследования рынков. Разработка бизнес плана, составление бизнес-плана на заказ Бизнес-план пекарни-кондитерской - 2014г.

Содержание. Бизнес план кондитерской пекарни: цели и задачи Перед предпринимателем встанет задача наладить производство и своевременный сбыт качественной продукции. После необходимо будет расширять производство, отработать маркетинговые инструменты, которыми будет осуществляться продвижение продукции, набирать персонал менеджеров, при необходимости, обучать их. Но какая бы цель не стояла, на первоначальном этапе все равно будет стоять такая задача, как налаживание производства и своевременного сбыт качественной продукции. На выполнении этой задачи остановимся более подробно.

Анализ, обзор и исследования рынков. Разработка бизнес плана, составление бизнес-плана на заказ Типовой бизнес-план открытия пекарни-кондитерской. May 11, 2016 - Как открыть мини кондитерскую с нуля - составление бизнес плана с учетом вложений в производство. Какой персонал нужен, покупка.

Краткий анализ отрасли и тенденций её развития. Одна пекарня-кондитерская небольших размеров в состоянии давать ежемесячную прибыль от одной до нескольких сотен тысяч рублей. Привлекает данный вид деятельности тем, что на хлебобулочную продукцию существует стабильно высокий спрос по причине того, что она относится к товарам первой необходимости. С одной стороны хлебозаводы обладают мощностями, которые могут обеспечить продукцией большое количество населения. Но предлагаемый ими скудный ассортимент делает эту нишу привлекательной и открытой для небольших кондитерских пекарен. Они могут дать значительно меньший объем продукции, но куда более разнообразный. Это, во-первых.

А во-вторых, вкусовые качества продукции пекарен на порядок выше, чем у продукции больших хлебозаводов. Именно продукция небольших пекарен пользуется у населения большим спросом. А значит, есть потенциал для старта в этом сегменте.

Целевой рынок Для сбыта производимой продукции нужно определить целевой рынок. С одной стороны понятно, что любой проходящий мимо киоска или магазина с хлебом является потенциальным покупателем. Но это не совсем верно. Например, если сбыт продукции будет проходить возле учебных заведений, то школьникам и студентам захочется купить какую-то выпечку: кекс, ватрушку, бублик. Хлеб и батон их будет интересовать в меньшей степени. То же самое касается и бизнес центров, офисов и т.д. Офисные работники будут заинтересованы в покупке чего-то такого, чтобы перекусить на работе во время перерыва.

Поэтому, продавать в этих точках лучше что-то такое, что потенциальные потребители смогли бы съесть под стакан чая или кофе во время перерывов между уроками, парами или на работе. Другое дело, когда торговая точка расположена в спальном районе.

Там будут покупать и выпечку, но хлеб и батон будет пользоваться повышенным спросом. Для многих жителей многоэтажек представляется заманчивым за горячим и вкусным хлебом выходить в свой или соседний двор вместо поездки в супермаркет. Какая детская одежда пользуется спросом? Организуем: бизнес план. Узнайте больше о разведении и содержании. Оценка конкуренции Но в связи со сказанным стоит отметить, что встанет серьезная проблема размещения торговой точки. Не всегда можно найти место возле школ и университетов, офисных центров и даже во дворах, где поблизости уже не размещались киоски, магазины, кафе, в которых бы не предлагалась бы свежая выпечка.

Хлебзаводы тут не являются конкурентами. Прямые конкуренты это те же небольшие кондитерские пекарни, которые очень гибки к требованиям потребителя и чья продукция пользуется повышенным спросом у населения. Поэтому, чтобы бизнес не зачах, еще не начав приносить доход, необходимо:.

6 клас: плани-конспекти уроків (до підручника А. Несвіт) - Мясоєдова С.В. (915) – купить на ➦ Rozetka.ua. ☎: (044) 537-02-22, 0 (800). Клас плани-конспекти уроків несвіт а. м. Посібник являє собою плани-конспекти уроків англійської мови до підручника А. Несвіт для учнів 2-го класу. Побудований відповідно до чинної. Англійська мова Плани-конспекти уроків 1 клас (до підручника А. Несвіт), цена 60 грн., купить в Киеве — Prom.ua (ID#83953665).

выбрать месторасположение торговой точки;. продумать ассортимент и ценовую политику. Возможные риски Высокая вероятность рисков обусловлена неверным расположением торговой точки, неправильной ценовой политикой и подбором неквалифицированного персонала. Начиная своего дело, или только задумавшись о нем, первое, о чем вы должны думать, так это о сбыте продукции. По своей сути, маркетинг и есть бизнес.

На все этапы и виды производства можно найти хороших и относительно недорогих специалистов. Но наладить необходимый сбыт в условиях немалой конкуренции это целое искусство, требующее исключительного творчества. Рекомендуется, чтобы этой сферой своего бизнеса занимался именно собственник. Это не случайно. Потому что, если подготовить хорошего менеджера по продажам, то очень велика вероятность, что он в скором времени уйдет и откроет свой такой же бизнес. И наоборот, наладить производство могут многие, а вот продать всю продукцию и делать так регулярно, под силу далеко не каждому.

То есть, кто-то может скопировать ваш технологический процесс, закупить такое же оборудование, выпускать такой же ассортимент продукции. Но если он не понимает всего процесса реализации этой продукции, то очень быстро ему придется закрываться.

Рентабельность пекарни Не вдаваясь в математические выкладки и расчеты, стоит отметить только то, что пекарни очень рентабельны. Если в изготовление продукции вкладывается 1 рубль, то от его продажи получают 2,5 рубля.

То есть, рентабельность в 150% для пекарен это вполне нормально. Отсюда и рассчитывайте, какой объем продукции будет выпускаться, и какие издержки бизнес может потянуть. Но полную самоокупаемость сразу получить не получится. Для этого потребуется минимум полгода. А выйти на постоянную прибыль в одну и более сотен тысяч рублей можно не раньше, чем через год после старта. — удачное направление для старта? Поставляем булочки.

Свежие овощи зимой: открываем. Расчет примерных затрат на старт бизнеса Затраты, которые пойдут на открытие кондитерской хлебопекарни, зависят от того, какие объемы продукции планируется производить. Если речь идет о небольшой пекарне-кондитерской, то можно обойтись первоначальными затратами в размере до 2 млн. Если речь идет о более серьезном производстве, то тут потребуется не менее 10 млн. Открытие небольшой пекарни по франшизе обойдется в пределах 1 млн.

При желании начать бизнес с домашней пекарни и недорогим оборудованием, стартовать можно и с 300 тысячами рублей. С чего начать дело? Прежде, чем начинать закупать оборудование, необходимо определиться с помещением, в котором собственно и будет организовано само производство. Для этого понадобиться помещение площадью в 150 квадратных метров (если речь идет о небольшой пекарне). Очень хорошо арендовать его неподалеку от места сбыта. Можно и предусмотреть вариант, когда в самом арендованном помещении происходит не только производство, но и реализация.

В этой случае, нужно чтобы оно располагалось там, где проходит много людей – возле метро, по одной из центральных улиц, возле рынка и т.д. Но чем ближе к таким местам расположено помещение, тем аренда в нем становиться дороже. В целом, приходиться рассчитывать на стоимость аренды в 50-75 тысяч рублей в месяц.

Договор аренды настоятельно рекомендуется заключать с правом выкупа. Подробнее о первых шагах рассказано в этом видео: Как только с арендой вопрос решен, переходим к закупке производственного оборудования. Нужно будет приобрести:. мукопросеиватель. тестораскатыватель;. тележку для выпечки;. стол для резки теста;.

расстоечный шкаф;. печь;. тестомесильная машина. Самое дорогое в этом перечне – это два последних наименования.

За печь придется выложить в пределах 600 тысяч рублей, а за тестомесильную машину – в пределах 250 тысяч рублей. Все остальное оборудование в своей совокупности стоит не больше 120 тысяч рублей. Далее, происходит закупка торгового оборудования. В него входят шкафы для хранения продукции, витрина, кассовый аппарат, сейф и ящик для выручки. На все это придется потратить свыше 100 тысяч рублей.

Мебель и инвентарь обойдутся еще в 20-30 тысяч рублей. Пока закупается оборудование, занимайтесь параллельно получением разрешительных документов и подбором персонала. На получение разрешительных документов, без которых продовольственная продукция выпускаться не может, пойдет еще тысяч 50-60. Эти расходы обязательно нужно учитывать, если не хотите споткнуться на самом интересном месте. Желательно, возложить их получение на специалистов из юридических фирм. Это сэкономит массу времени и нервов.

Персонал, который вам понадобится, это:. технолог, который несет ответственность за рецептуры, их разработку и совершенствование; он и контролирует их соблюдение;. 3-4 пекаря, учитывая, что работать они будут посменно;. Уборщица, если не хотите трудностей с контролирующими органами;. 1-2 продавца-кассира. Когда речь заходи о необходимости брать бухгалтера, то следует запомнить, что для малых предприятий значительно дешевле обходится аутсорсинг его услуг.

Переходим непосредственно к производственному процессу. Учтите, что наибольшую выручку дает сбыт кондитерский изделий, кексов, булочек. Выручка от продажи хлеба тут заметно проседает. Связано это с тем, что цены на хлеб жестко регулируются и контролируются государством, рентабельность от его продажи не высока. Торты и пирожные в этом случае находятся вне контроля, а потому и позволяют достигать хорошей рентабельности. Поэтому стоит акцентировать производство именно на них.

Тут немаловажно консультироваться с технологом с большим опытом работы. Ищите надежные источники сырья.

В первую очередь понадобиться мука, сахар, яйца, молоко и вода. Воду предпочтительно закупать бутилированную. Избегайте воды из под крана, но и колодцы, родниковые источники избегайте тоже. Вода в них далеко не всем подойдет. Вот и весь процесс организации кондитерской пекарни.

А дальше остается только творчество. Как вы организуете сбыт, будете ли опускать цены или отличаться в продукции, это предстоит решать в каждом конкретном случае лично вам. Развивайте в себе деловое чутье и хватку, это дело наживное и приходит с практикой. Также будет интересно узнать, как на чем строятся современные.

. Позвоните нам по тел.

(499) 755-8024, и наши специалисты ответят на все Ваши вопросы В кратчайшие сроки инвестиционный проект может быть адаптирован с учетом уникальных параметров Вашего проекта. Круглосуточная поддержка: (926) 353-9690. Наше принципиальное отличие Если Вы еще не имели опыта сотрудничества с нами, обязательно прочтите информацию о том, в чем заключается. Другие продукты: Описание Настоящий документ является экономическим обоснованием целесообразности открытия пекарни - кондитерской в Москве. Методы исследования Основным источником данных для финансовых расчетов стали результаты проведенного маркетингового исследования, оценки отраслевых экспертов, комплексный анализ опыта успешных заведений, нормативно-правовой базы и другой первичной и вторичной информации.

Финансовые отчеты сформированы на основе разработанной компанией Inventica модели. Концепция бизнес плана кондитерской Концепция проекта, представленная в данном бизнес-плане, является отражением наиболее перспективной с нашей точки зрения стратегии входа на рынок для нового предприятия.

Концепция может быть легко изменена, при этом все финансовые показатели проекта могут быть автоматически пересчитаны при помощи прилагающейся модели (см. Суть проекта: Открытие предприятия, специализирующегося на производстве французских изделий премиального сегмента, а также кафе для реализации собственной продукции. Дистрибуция:. районные магазины и сегмент HoReCA среднего ценового сегмента;.

собственное кафе, ориентированное на обслуживание целевой аудитории. Технологии: полная автоматизация производства. Площадь: производственные помещения (225 кв.м.), кафе (70 кв.м.) Расположение: производственные помещения будут располагаться на окраине Москвы в районе МКАД; кафе-магазин - в пределах Третьего транспортного кольца, в районе большой концентрации офисных и административных зданий. Ассортимент:.

нетрадиционные сорта хлеба: в основном французский хлеб с разнообразными добавками - луком, грибами, маком и т.д.,. булочки: круассаны, оране, молочные бриоши, слойки, улитки, пирожки и т.д.,. кондитерские изделия: торты, пирожные, макаронс и др. Максимальный суточный объем производства: 350 кг Структура сбыта: около 70% продукции будет реализовываться через розничные сети и предприятия HoReCa. Стоимость продукции:. средняя цена реализации изделий группы «батоны» составит в розницу.руб., оптом –. Руб.;.

средняя цена реализации изделий группы «сдобные хлебобулочные изделия» составит в розницу. За шт., оптом. За шт.;. средняя цена реализации пирожных составит в розницу.

За шт., оптом –. Условия кредитования: ставка - 18%, срок кредита - 2 года, льготный период по выплате основного долга. Штат: 43 чел., в том числе (управление.

Чел., производство. Чел., линейный персонал.

Чел., кафе-магазин. Чел.) 1) Бизнес-план кондитерской разработан в тесном сотрудничестве с действующими руководителями и отраслевыми экспертами.

2) Финансовые расчеты проведены с использованием Excel-модели, являющейся собственной разработкой компании Inventica. 3) Финансовая модель 100% автоматизирована.

Значения параметров проекта могут быть изменены. Общее количество внесенных в финансовую модель параметров - более 700 (месяц начала проекта, перечень и стоимость получения разрешительных документов, площадь помещений, производственное оборудование и его стоимость, штатное расписание, объем и структура производства, себестоимость, наценка, условия кредитования и пр.). Изменение любого из параметров проекта приводит к автоматическому пересчету модели.

Возможность быстрого пересчета позволяет Вам самостоятельно просчитать различные стратегии и сценарии развития Вашего бизнеса, даже если Вы не владеете основами финансового моделирования и инвестиционного менеджмента. Таким образом, Вы можете автоматически получить расчет экономической эффективности проектов совершенно разных концепций:. объем суточного производства;. площадь производственных помещений;. структура выпускаемой продукции: хлеб (от 0% до 100%), булочки (от 0% до 100%) и т.д.;.

ценовой сегмент продукции: низкий, средний, высокий и т.д. (можно изменить стоимость изделий);. себестоимость продукции: определяется ассортиментом и рецептурой;.

сбыт продукции: розничная и оптовая продажа; только розничная продажа; только оптовая продажа;. дополнительные услуги: наличие / отсутствие кафе;. расположение: центр, ТТК, окраины и пр.

(можно изменить арендную ставку); технология производства: автоматизированное производство или концентрация на ручном труде; штат персонала и его зарплата: технологи, пекари, разнорабочие и т.д. (можно выбрать только те позиции, которые Вам необходимы; можно указать ту зарплату, которая соответствует Вашему региону);.

оборудование: российское/импортное; наименование; количество наименований (в соответствии с предполагаемой Вами загрузкой производства);. месяц начала реализации проекта: любой;. регион: любой;. и т.д. (имеется возможность изменения всех 700 параметров). Кроме того, Вы можете проанализировать устойчивость проекта к внешним и внутренним изменениям. Например, как изменяется прибыль в случае увеличения или уменьшения:.

площади помещения на кв.м.,. арендной ставки на %,. зарплаты персонала на %,.

количества сотрудников на чел.,. оборудования на шт. Или стоимости оборудования на %,. т.д. Финансовая модель прилагается к бизнес-плану.